接受检查的绝大多数化学品（87% 或超过 13,200 种）没有足够的数据来评估其风险。查理·特里贝洛/法新社/盖蒂图片社
这个故事最初发表于 国内气候新闻 这里是重建的一部分 气候表 合作
大多数人决定 通过检查保质期，可以安全地食用冰箱里的一桶旧酸奶或橱柜后面的一罐金枪鱼。但没有迹象表明农药、邻苯二甲酸盐、PFAS 或其他危险化学物质会从这些容器进入您的食物。
在与食品接触的 15,000 多种化学物质中，新 同伴学习 结果发现，1222人存在癌症和生殖危害等严重健康风险。绝大多数人（87%，即超过 13,200 人）没有足够的信息来计算他们的风险。
该研究的共同作者、非营利性食品包装论坛基金会的董事总经理简·蒙克（Jane Munk）表示，没有足够的公开信息可供独立科学家评估可能污染食品的化学品的安全性，这一事实是“房间里的大象”。该研究赞助了这项研究，该研究于周二在该杂志上发表。 环境科学与技术。
蒙克说，在新论文中，他们分析了“大量”化学物质，以显示出问题最严重的化学物质。
蒙克表示，消费者认为，当监管机构允许在食品包装等产品中使用化学物质时，就已经通过了安全测试。 “但事实并非如此，”他说。 “这没有道理。”
马里塞尔·马菲尼 (Maricel Maffini) 是一位独立的化学品安全和监管专家，他没有参与这项研究，但过去曾与蒙克合作过。他表示，该小组在了解影响每个人的物质的危险程度方面做得“非常好”。
马菲尼表示，这项研究重点关注了一份被认为可靠的行业人士和监管机构名单，这些名单受到了众所周知的关注。尽管有大量信息表明这些化学品中的许多不应进入市场或应该有更严格的监管，但他表示，除了这份清单之外，还有很多信息缺失。
在之前的工作中，Munk 和他的团队从美国、中国、日本以及欧洲和南美洲国家/地区监管机构批准的物质清单中确定了 15,000 多种用于食品加工或包装的化学品。 研究中确定。蒙克说，在新论文中，他们分析了“大量”化学物质，以显示出问题最严重的化学物质。
为了最大限度地发挥其优先清单的好处，该小组仅使用从政府和监管机构获得的信息，这些信息将化学品与人类健康风险联系起来，例如癌症、生殖危害或在体内集中的能力。
由此产生了 1,222 种化学品的优先清单，这些化学品被分为人类接触食品的最低证据的四个级别。已知有九十四种化学物质会进入食物并出现在母乳、血液或其他物质中 人体标本 被分配到第一级，这是监管机构和公司考虑逐步淘汰的最高优先级。
这些化学物质包括对肝脏和免疫系统有害的PFAS、使食品包装防油或防水的“永久性化学物质”；可能的致癌物质 苯乙烯用于生产收到的包裹和 冷冻乳制品 容器；激素干扰物 邻苯二甲酸盐添加塑料等塑料以保持 植物油 灵活的;和双酚A，添加到硬塑料和罐头中，以及 典型儿童 内分泌干扰物以低剂量扰乱发育的能力。
研究发现，这些和其他化学物质从容器进入许多食品和饮料，包括 水、婴儿配方奶粉, 橙汁, 冰淇淋, 酸奶和奶油, 黄油、蛋糕和高脂肪食物。
下一个优先级清单（第 2 级）包括额外的 264 种危险化学品 撒在食物上 但在生物监测研究中未检测到。至少现在还没有。
芒克特别担心装有果汁和果泥食品的袋子中塑料化学品的影响。
蒙克表示，1 级化学物质有力地证明了食品接触材料是人类接触这些化学物质的来源。他说，这些化学物质存在于人体内、食品中以及食品接触材料中。 “你还想要什么证据？”
国内气候新闻 美国化学理事会和食品包装联盟这两个代表化学和食品包装行业的贸易团体被问及，其成员是否发布了有关其使用的化学品的危险信息并消除了这些信息。他们都没有回应，但食品包装联盟表示，该包装的设计目的是防止其成分转移到食品中，并且安全且适合使用。
约翰·霍普金斯大学彭博公共卫生学院的影响评估专家莎拉·卢波尔特（Sarah Lupolt）没有参与这项研究，她表示，该文件提供了一个实用且透明的路线图，可以利用现有的最佳证据来优先考虑食品中的化学物质进行监管。
他补充说，尽管论文中没有讨论，但仍需要更多的研究来确定哪些食物和化合物导致最多的化学物质进入食物。
许多化学品 迁移到食品中的物质是所谓的有意添加物质或 NIAS。它们的身份通常不清楚，因为现有工具无法识别所使用的每种化学品，尤其是当研究人员因制造商对专有化学成分保密而不知道要寻找什么时。
芒克特别担心装有果汁和果泥食品的袋子中塑料化学品的影响。今年早些时候，他的团队发现了超过 330 种化学物质从袋子中渗出的证据，其中包括约 80 种已知的有害物质。他们介绍了研究结果 事件 六月在英国上议院举行。
该论文认为，至少，与其他危险物质结构相似的化学品应该成为监管重点。
蒙克表示，婴儿食品中最终含有大量化学物质，因为包装与小份食品的比例太高。这些袋子通过加热进行消毒，从而使化学物质迁移并产生微塑料。
一些 审查 研究，包括A 2023 年化学圈研究袋装婴儿食品中还发现了包括 NIAS 在内的化学物质。该论文的作者认为，NAIS 没有足够的信息来评估风险，它是塑料生产的废物和原材料。 “婴儿可能会因为一直食用袋装食品而接触到 NIAS，”作者说。
该研究的合著者、食品包装论坛的化学家兼研究员 Helen Wiesinger 表示，87% 的化学品没有危害信息，这主要是因为缺乏信息。
他表示，这将推迟监管行动，因为政府和独立科学家必须首先确定哪些化学品是安全的。他认为，在公司能够证明某种产品或化学品是安全的之前，不应允许该产品或化学品投放市场。
该论文称，至少，与已知危险的其他化学物质结构相似的化学物质应该成为监管的重点。该组织将 4,200 多种化学品分为 38 个优先组，其中 70% 缺乏足够的数据来评估潜在危害，其中包括 PFAS、邻苯二甲酸盐和有机磷酸盐（作为阻燃剂和杀虫剂等应用）。
维辛格说，仅仅因为某些东西尚不为人所知是危险的，并不意味着它不危险。一次又一次，造成不合理风险的化学品被具有相似特性并最终造成类似风险的其他化学品所取代。
“我们希望这项工作能够为如何避免犯下非常明显的错误提供实用指导，”他说。