Yaz sona ererken (ideal olarak Güney Kaliforniya’nın aşırı sıcak havası da aynısını yapacaktır), Los Angeles’ta bu sonbaharda şehre gelecek heyecan verici yeni restoranların listesi var. Bu kadro, özellikle uzun süredir favorilerin kapanmaya devam ettiği zorlu bir yılda, hoş bir manzara gibi geliyor. Eylül ayının ortasından itibaren Los Angeles, neredeyse 100 yıllık Silver Lake kilisesinin içinde çarpıcı yeni bir restorana, şaşırtıcı derecede fütüristik Lucas Anlatı Sanatı Müzesi’nde bir restorana ve Sherman Oaks’taki ultra popüler Daisy’nin üzerinde bir kokteyl barına kavuşacak.
Sous Sous – Gümüş Göl
Öngörülen açılış: 11 Eylül
Başlıca oyuncular: Şef Patrick Costa, Lee Zaremba, Casetta Otelleri
De La Nonna ekibi, Casetta Hotels işbirliğiyle 11 Eylül 2026’da Sous Sous’un açılışını yapacak. Sous Sous, Güney Kaliforniya ve Güney Amerika geleneklerini birleştiren Güney Fransız mutfağını temel alarak başlıyor. Sous Sous, aslen 1931’de inşa edilmiş olan ve şu anda Hotel Lucile olan tarihi ve yakın zamanda yenilenmiş kilisenin içinde yer almaktadır. Restoran nihayet 12 Eylül Pazar günü hizmete girecek.
Skywalker Grill — Sergi Parkı
Öngörülen açılış: 22 Eylül
Başlıca oyuncular: George Lucas, Mellody Hobson, Şef Daniel Guillen
George Lucas’ın uzun zamandır beklenen Anlatı Sanatı Müzesi neredeyse açıldı; Müzenin açılışıyla birlikte restoranı Skywalker Grill, 22 Eylül’de hizmete başlayacak. InterContinental ve Hotel Bel-Air’in eski mutfak şefi Daniel Guillen, Milanese tavuk, wagyu burger ve ev yapımı makarna gibi yemeklerden oluşan, Skywalker Ranch’ten ilham alan çağdaş bir Amerikan menüsü sunacak. Skywalker Grill için rezervasyonlar artık Resy’de mevcut.
Gilbert Perez Bar – Sherman Oaks
Öngörülen açılış: Ekim
Başlıca oyuncular: Max Reis, Matt Egan
İçecek Direktörü Max Reis ve ortağı Matt Egan, popüler Daisy Margarita Bar’ın hemen üzerinde yer alan Gilbert Perez Bar’ı açmak için ortaklık kurdu. Ekip, 1593’te bir portal tarafından emilip Mexico City’ye nakledildiği iddia edilen İspanyol Filipinli asker Gil Pérez’in arkasındaki efsaneden ilham aldı. Esasen, tropik kokteyl kültürünü bir Meksika rom barıyla birleştirecekler ve ekim ayında sıkı bir fotoğrafsız politikayla açılacaklar.
Kozo Los Angeles – Gün Batımı Şeridi
Öngörülen açılış: Ekim
Başlıca oyuncular: Şef Sakorn Somboon, Julian Cox, Bill Chait, Ramzi Yamusah
Gana ve Ruanda’da önemli bir sıçrama yapan yeni gelen, Afro-Asya restoranı Kozo Los Angeles’ı bu Ekim ayında Sunset Strip’te tanıtacak. Ganalı girişimci Ramzi Yamusah, Los Angeles’a kimchi jollof pirinci, berbere wagyu ve kömürleşmiş egusi karnabaharını tanıtmak için şef Sakorn Somboon’u işe aldı. Los Angeles’ta uzun süredir barmenlik yapan Julian Cox, restoranın içindeki kokteyl barı Embār’ı yönetecek ve Afrika bitkilerini ve fermentlerini Japon malzemeleriyle karıştıracak.
Lodge Ekmek Şirketi – Pasadena
Öngörülen açılış: Kasım ayı başlarında
Başlıca oyuncular: Veya Amsalam, Arthur Sherman
Lodge Bread’in dördüncü lokasyonu Kasım ayı başında Pasadena’ya geliyor. Yeni Loca, Lincoln Bulvarı üzerinde, Altadena sınırında, Homestate ve Kismet’in yanındaki alanı kaplayacak. Lodge Pasadena, 75 kapalı ve açık oturma alanıyla 3000 metrekarelik bir alanda geniş hissedecek. Menüde hamur işleri, dev tarçınlı çörekler, sandviçler, shakshuka, salatalar ve taze yapılmış ekmeklerden oluşan Lodge Bread’in tüm hitleri yer alacak. Restoran ayrıca alanın bir kısmını Ocak ayında açılacak olan yeni restoranı Full Proof Pizza Company ile paylaşacak.
Öngörülen açılış: 2 Ekim
Başlıca oyuncular: Şef Chris Ono
Citrin, Providence, Eleven Madison Park ve Yojimbo’da çalıştıktan sonra Şef Chris Ono, Culver City’deki ilk bağımsız restoranı Heisei’yi açacak. Yeni restoran 2 Ekim’de Culver’ın ikonik Tito’s Tacos’undan sadece birkaç blok ötede açılacak. Heisei adı Japonya’nın 1989’dan 2019’a kadar olan “barışçıl” döneminden geliyor; Ono bu döneme ait Los Angeles Nikkei mutfağını hazırlayacak. Culver City yerlisi olan Ono, daha önce Little Tokyo’daki Japon Amerikan Kültür ve Toplum Merkezi’nde sınırlı süreli bir pop-up’ta dördüncü nesil bir Japon-Amerikalı şef olarak köklerini ifade etmişti.
La Morocha — Sanat Bölgesi
Öngörülen açılış: Ekim
Başlıca oyuncular: Şef David Castro Hussong
Oldukça yoğun geçen 2026’da Mírate ve Daisy Margarita’dan oluşan ekip, Ekim ayında Ensenada’nın öne çıkan restoranı La Morocha’yı Sanat Bölgesi’nde tanıtacak. Şef David Castro Hussong (Valle de Guadalupe’deki Fauna, Eleven Madison Park), bölgeyi ve Kaliforniya ile Baja California arasındaki eşzamanlılıkları araştıran bir menü geliştirdi.
Spacca Tutto – Pasifik Çitleri
Öngörülen açılış: Ekim
Başlıca oyuncular: Nancy Silverton, Mozza Restoran Grubu, New School Hospitality
Nancy Silverton, bir İtalyan-Amerikan et lokantası olan Spacca Tutto’yu bu sonbaharda, K Bakery ve Alphabet Bar and Grill’in de aralarında bulunduğu bir dizi yeni açılışa tanık olan Rick Caruso’dan Palisades Village’a getirecek. Menü, karides kokteyli, biftek tartarı, yengeç Louie ve tavuklu börekle tamamlanan biftek odaklı bir tabak sunan Silverton’daki Chi Spacca’dan ilham alacak. Şarapla birlikte martini ve spritz gibi kokteyller de sunulacak.
Bar Fortuna – Santa Monica
Öngörülen açılış: Ekim
Başlıca oyuncular: Brian Bornemann
Crudo ve Nudo şefi Brian Bornemann, bu sonbaharda Santa Monica’da Kaliforniya-İtalyan şarap barı Bar Fortuna’yı açacak. Bol miktarda makarna, Santa Monica Çiftçi Pazarı’ndan ürünler, çok çeşitli Kaliforniya ve İtalyan şarapları ve kapsamlı bir kokteyl menüsü bekliyoruz.
Yazdığı Burger – Brentwood
Öngörülen açılış: Ekim
Başlıca Oyuncular: Don “Nuge” Nguyen
Burger She Wrote, Sherman Oaks ve Fairfax’taki şubelerinin ardından Ekim ayında Brentwood’da üçüncü şubesini açacak. Kaykay efsanesi Don “Nuge” Nguyen, wagyu smashburger uzmanını ilk olarak 2021’de Pan Pacific Park yakınında ve 2026’da San Fernando Valley lokasyonunda açtı. Snake River Farms American Wagyu ve King’s Hawaiian Buns stoklayarak kendilerine bir isim yaptılar. Bu, Barrington Bulvarı yakınındaki San Vicente Bulvarı’nın yoğun bir bölümündeki en büyük konum olacak.
Akşam Yemeği Kulübü – Beverly Hills
Öngörülen açılış: Aralık
Başlıca oyuncular: Şef Mattia Agazzi, Ken Fulk, Alex Le Roux, Dorchester Koleksiyonu
Dorchester Collection otel grubu, Beverly Hills Hotel’in içinde Beverly Hills’teki Gucci Osteria’nın eski şefi Mattia Agazzi ile yeni bir akşam yemeği kulübü açacak. 94 kişilik müzik mekanı ve restoran, iç mimar Ken Fulk ve müzik küratörü Alex Le Roux ile birlikte tesis içinde yeni ve şık bir gece hayatı mekanı yaratan 10 yıllık bir projenin parçası. Supper Club olarak adlandırılan bu kulüp, tesisin 1940’lardan bu yana yapılan en kapsamlı yenileme çalışmalarına katılıyor ve Aralık ayında açılması planlanıyor.
Henri – Sherman Oaks’ın
Öngörülen açılış: 2026 sonu
Başlıca Oyuncular: Jonah Freedman, Josh Migdal
Sherman Oaks’ın yaklaşık 40 yıllık Fransız bistro restoranı Mistral’ı 2026’da açtıktan sonra Jonah Freedman (Freedman’s ve Greekman’s) ve Josh Migdal, Mistral’in hemen yanındaki ham bar Henri’s’i açacak. Adını Mistral’ın asıl sahibi Henri Abergel’den alan Henri’s, deniz ürünleri odaklı yemekler, kokteyller ve şaraplar sunacak.
Public’deki Restoranlar – Batı Hollywood
Öngörülen açılış: 2026
Başlıca oyuncular: Ian Schrager, Şef Miles Shorrey, Lucy Cogswell-Stewart, Shelley Armistead, Jess Arndt ve Nicky Pickup
Studio 54 kurucu ortağı ve otel işletmecisi Ian Schrager, şık otel markası Public’i bu sonbaharda Batı Hollywood’da açacak ve bununla birlikte üç yeni yemek mekanı, bir havuz bar, bir gece kulübü ve 30 metrelik film ekranına sahip bir çatı terası da açacak. Schrager bunları, aralarında Gjelina Group’un eski CEO’su ve ortağı Shelley Armistead ve Gjusta Bakery’nin eski başkanı Nicky Pickup’ın da bulunduğu süperstar restoran emektarları grubuyla işbirliği içinde geliştirdi. Eski Pijja Sarayı baş aşçısı Miles Shorey ve eski Gjelina Group COO’su Lucy Cogswell-Stewart operasyon ekibine katılacak; Jess Arndt içecek programını yönetecek. Bu, ilk kez 2017 yılında New York’un Aşağı Doğu Yakası’nda açılan Public Hotel markasının ikinci ileri karakolu olacak.